La cuisine médiévale, samedi 14 novembre 2015

à partir des ouvrages suivants :

• "Tractatus de modo praerandi et condiendi omnia cibaria".
• "Liber de Coquina ubi diversitates ciborum docentur".
• "Le Viandier" de Taillevent.
• "Le Mesnagier de Paris".
• "Le Platine en François", "De honoesta voluptate et valetudine" (Du plaisir de honorable et de la santé) de Barthélémy de Sacchi.
• Du fait de Cuisine par Maître Chiquart, cuisinier du Duc de Savoie.