- "Tractatus de modo praerandi et condiendi omnia cibaria".
- "Liber de Coquina ubi diversitates ciborum docentur".
- "Le Viandier" de Taillevent.
- "Le Mesnagier de Paris".
- "Le Platine en François", "De honoesta voluptate et valetudine" (Du plaisir de honorable et de la santé) de Barthélémy de Sacchi.
- Du fait de Cuisine par Maître Chiquart, cuisinier du Duc de Savoie.
Échanger entre passionnés de cuisine, gourmets, gourmands, amateurs désireux d'apprendre à conjuguer goût et santé.
Rechercher les accords mets - boissons d'accompagnements : vins, kéfir, kombucha ... Une cuisine saine avec des produits bio de préférence, utiliser le plus possible des produits frais et de saison, en circuits courts.
L'académie du goût est une initiative de l'association "Rencontre Citoy'Aisne", membre de la Fédération de l'Aisne de la Ligue de l'Enseignement
samedi 31 octobre 2015
La cuisine médiévale, samedi 14 novembre 2015
à partir des ouvrages suivants :
samedi 10 octobre 2015
Cuisine aux plantes sauvages
- Samedi 10 et dimanche 11 octobre 2015 :
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